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日常多吃蔬菜，

是一種很健康的飲食方式。

但這幾種蔬菜，

吃的時(shí)候要多注意，

否則損失了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，

就太可惜了……

1、番茄不宜餐前吃

餐后吃番茄可使胃酸和食物混合。

由此大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

2、勿過(guò)量食用胡蘿卜

胡蘿卜素對(duì)人體很有營(yíng)養(yǎng)，但要注意適量食用。

過(guò)多飲用以胡蘿卜或番茄做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，以及出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，夜驚、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話等現(xiàn)象。

3、苦瓜食用前先用沸水焯一遍

苦瓜中的草酸，會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。

因此，在吃之前，應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不宜食用過(guò)多的苦瓜。

4、菠菜勿食用過(guò)量

菠菜中含有大量草酸，不宜過(guò)多吃。

草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起缺鈣、缺鋅，還可能導(dǎo)致兒童骨骼、牙齒發(fā)育不良，甚至影響智力發(fā)育。

5、未炒熟的豆芽不要吃

豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但一定要弄熟再吃。

不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

6、韭菜做熟后切記勿存放太久

韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要久放。

存放過(guò)久，韭菜中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。有消化不良的也不要多量食用韭菜。

7、勿長(zhǎng)時(shí)間燜煮綠葉菜

綠葉蔬菜不宜長(zhǎng)時(shí)間燜煮。否則，當(dāng)中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，小孩食用可能引起食物中毒。

溫馨提示：速凍蔬菜類大多已經(jīng)涮過(guò)，不必長(zhǎng)時(shí)間涮煮，否則喪失當(dāng)中很多營(yíng)養(yǎng)。